How to enter into “Food Truck” Business?

อยากทำ ร้านอาหารแบบเคลื่อนที่ Food Truck ต้องทำไงบ้าง

ธุรกิจประเภทนี้ก็คือร้านอาหารเคลื่อนที่นั่นเองคะ ขายอาหารในรถขนาดใหญ่ ๆ ขับไปจอดตามเมืองที่อนุญาตให้จอดขายอาหารได้ การลงทุน จะต่ำกว่า ร้านอาหาร เพราะไม่มีค่าเช่าประจำทุกเดือน ไม่จำเป็นต้องมีพนักงานมากมาย. เหมาะกับครอบครัว ทำกันเอง 2-3 คน ถ้าใครเคยขับสิบล้อมาก่อนนี่ได้เปรียบเลย. ระยะเวลาการขายจะไม่ยาวเหมือนร้านอาหารนะคะ โดยส่วนใหญ่ จะมี ตารางเวลาและสถานที่ล่วงหน้าให้ลูกค้าทราบ. มีการจอดประจำสถานที่และเวลา เช่นเราขายอาหารกลางวันให้กลุ่มพนักงานที่ทำงานในสำนักงาน ตามเมืองใหญ่ ๆ .

 1.) Business Registration จดทะเบียนธุรกิจ

ทำธุรกิจรถขายอาหารนี่ จดแบบไหนก็ได้คะ เหมือนกับธุรกิจทั่วไป ไม่ได้มีอะไรซ้ำซ้อน ส่วนตัวแนะนำให้จดรูปแบบบริษัทคะ เพราะ ป้องกันตัวเองจาก Liabilities หรือภาระหนี้สินต่าง ๆ ที่อาจจะถูกฟ้องร้องเพราะอาหารเป็นพิษ ไม่ทำตามกฏของเมือง มีหนี้กับ หน่วยงานราชการต่าง ๆ ป้องกันทรัพย์สินของตัวเอง. ถ้าจะจดบริษัทเองก็ Google ค่ะ คำว่า “How to form Corporation, or LLC”. ขึ้นมาตรึม ระบุรัฐที่เราจะทำด้วยนะคะ กฏระเบียบไม่เหมือนกันคะ. จดทะเบียนเรียบร้อยแล้ว ควรจะมีเอกสารดังต่อไปนี้นะคะ

 

1.1)  เอกสารเลขประจำตัวนายจ้าง หรือ Employer Identification Number (EIN) from the IRS. จะจ้างคนหรือไม่ ต้องมีเลขนี้คะ เพราะต้องใช้ในการยื่นภาษีประจำปีของกิจการ. ใช้ในการเปิดบัญชีธนาคาร. ใช้ในการขอใบอนุญาตต่าง ๆ กับ ซิตี้ และรัฐ ขาดเอกสารตัวนี้ทำไรไม่ได้คะ.

 

2.2) ถ้ามีการจ้างงาน ขอ Unemployment Number เลขนี้ขอจากรัฐที่เราอยู่คะ. ถ้าไม่ได้จดทะเบียนบริษัท และจะไม่จ้างใครก็ไม่ต้องขอก็ได้ค่ะ เพราะผลกำไร สุทธิ เจ้าของเสียภาษีแบบเต็มที่แน่นอน.

 

2.3) State Sales & Use Tax License/ Reseller certificate เอกสารตัวนี้เราไว้นำส่งภาษ๊ขายที่เรียกเก็บจากลูกค้าคะ  และใช้ยื่นให้กับ suppliers ต่าง ๆ ที่เราซื้อของ เพื่อเขาจะได้ไม่ต้องเรียกเก็บภาษีขายจากเราคะ. บางรัฐขอทีเดียวได้มาสองเลข บางรัฐเป็นใบเดียวกันนะคะ.

 

เอกสารที่ว่ามาทั้งหมด ทำพร้อมกันหลังจากเราจดทะเบียน หรือ ทำก่อนที่เราจะเริ่มดำเนินการก็ได้คะ. บางรัฐมีระบบแบบ non-stop services ขอได้ทุกอย่างพร้อมกันเลยคะ เช่น รัฐ เนวาด้า จดทะเบียนทีเดียว มี คำถามไม่ถึง ร้อยคำถาม ตอบไป ได้ลายเซ่นที่ต้องการหมดเลยคะ ยอดเยี่ยมมาก. รัฐอื่น ๆ ทุกอย่างทำออนไลน์ได้คะ แต่จะไม่ค่อยต่อเนื่องเหมือนรัฐนี้.

2.) Regulations and Permits ใบอนุญาตต่าง ๆ

คล้ายร้านอาหารนะคะ ที่ต้องมีใบอนุญาตต่าง ๆ ดังต่อไปนี้คะ

 

2.1) Health Department permit ใบอนุญาตเกี่ยวกับความสะอาด ปลอดภัย

 

2.2) Safe Serve ก็คนจะเสริฟอาหารต้องมีคะ หรือเจ้าของ ยิ่งกรณี แอบขายแอลกอฮอลร์ยิ่งจำเป็น

 

2.3) City’s food truck permit ใบอนุญาตให้จอดขายอาหารตามจุดต่าง ๆ ของเมืองนั้น ๆ

 

จุดนี้สำคัญมากนะคะ เพราะ แต่ละเมือง ระเบียบจะไม่เหมือนกัน ตัวอย่างนะคะ ถ้าคุณจะขายอาหารแบบรถเคลื่อนที่ ใน Salt Lake City, Utah, Salt Lake City’s permit ต้องมีคะ. แล้วถ้าเราอยากจะไปขายอีกเมืองละคะ เช่นอยากไปขายที่ Provo, Utah ต้องมีอีกใบนะคะระเบียบไม่เหมือนกัน

 

บางรัฐ มีลายเซ่น ขายอาหาร ใบเดียวใช้ได้ทุกเมือง นะคะ ไม่มีข้อจำกัดตายตัว

 

ตัวอย่างนคะ ที่ Salt Lake City, UT  http://www.slcgov.com/business-licensing/business-licensing-mobile-food-business

 

Denver, CO https://www.denvergov.org/content/dam/denvergov/Portals/747/documents/permits/Food_Truck_Guide_2012.pdf

 

New Orleans, LA https://www.nola.gov/onestop/business/food-alcohol/food-truck-permit/

 

Raleigh, NC  https://www.raleighnc.gov/business/content/PlanDev/Articles/Zoning/FoodTrucks.html

New York, NY  https://www1.nyc.gov/site/doh/business/food-operators/mobile-and-temporary-food-vendors.page

3.) Cost ต้นทุนในการซื้อ Mobile Food Truck

จากการที่อ่านมาเยอะแยะ ทั้งประสบการณ์คนไทยที่ทำธุรกิจประเภทนี้และ ฝรั่ง หรือ ชาติอื่นๆ พบว่า เงินทุนที่เหมาะสำหรับการทำ รถทรัคให้เรียบร้อยพร้อมขาย อยูที่ $50,000 – $200,000 ซึ่งขึ้น อยู่กับ ความหรู และ รสนิยมส่วนตัว. ผู้เชี่ยวชาญยังบอกอีกว่า ถ้าเงินทุนต่ำกว่านี้ หรือ รถถูกกว่านี้ อาจจะต้องซ่อมมากมาย และคุณภาพไม่ค่อยดี. ความเห็นส่วนตัวนะคะ ยกเว้นใครที่มีคนรอบข้าง มีอาชีพ ซ่อมรถทรัพนี่ อาจจะได้ถูกกว่านี้นะคะ แบบว่าซ่อมเป็น ดัดแปลงเป็น ไรงี้นะคะ.

 

3.1) Cost of Truck

มีการกล่าวอ้างด้วยนะคะว่า ราคาที่เหมาะสมกับ รถน่าจะอยู่ที่ $70,000 – $80,000 นี่คือพร้อมวิ่งขายของเลยนะคะ.

มองหาซื้อ Mobile Food Truck ไปที่เวบไซด์ได้เลยคะ  http://foodtruckempire.com/start/  แบบสั่งได้เลยนะคะ จากผุ้ผลิตโดยตรง

 

หาแบบมือ สอง สาม สี่ ห้า ได้เลยคะที่นี่ https://www.usedvending.com/used-food-trucks-for-sale.php

ทุกอย่าง อากู๋สามารถตอบได้หมดนะคะ แค่พิมพ์คำว่า Food tuck for sales by state ขึ้นมาตรึมเลยคะ.

3.2) Other expenses เงินทุนที่คุณต้องมีเพิ่มนะคะ

 

ค่าน้ำมัน และค่าซ่อมบำรุง (fuel and maintenance)

ค่าลายเซ่นต่าง  ๆๆ business permits,

อุปกรณ์เครื่องครัว kitchen equipment

ค่าวัตถุดิบ food supplies

ค่าประกันรถ insurance

ค่าโฆษณา advertising

ค่าแรงพนักงาน employee expenses.

4.) Location สถานที่เราจะจอดรถขาย

 

สถานที่จะขายอาหารสำคัญมากนะคะ. ส่วนใหญ่จะเป็นในตัวเมือง แหล่งชุมชน พลุกพล่าน ขายอาหารกลางวัน อาหารเย็น ประมาณนั้น. ย่าน คนที่ทำงาน ก็นิยมอาหารเที่ยงกัน ถึงเย็น หรือขายตามงาน กิจกรรมต่าง ๆ . หลัก ๆ คือหาแหล่งที่มีคนเดินเยอะ ๆ นะคะ ตามมุมเมือง ซอกถนนต่าง ๆ .

 

ทุกเมือง ใหญ่ ๆ จะอนุญาตให้ food truck จอดได้คะ(จากการสังเกตุ).  แน่นอนที่สุดเราติดต่อกับ ซิตี้ที่จะออกใบอนุญาตให้เราก่อนคะ ว่าเขามีใบอนุญาตมะ บางเมืองเขาจำกัดด้วยนะคะ ไม่ใช่ว่าทุกคนจะขอได้.

 

เราจะรู้ได้อย่างไร เมืองไหน อนุญาตให้มี การขาย อาหารบนรถเคลื่อนที่ได้ อากู๋ให้คำตอบได้คะ พร้อมกับพิมพ์คำว่า “Food tuck application_City,___State__” มากันตรึมเลยนะคะ.

 

**ใบอนุญาตที่เราขอขายอาหาร จะระบุ สถานที่ที่เราสามารถจอดในจุดไหนของเมืองได้คะ**

5.) Helpful website เว็บไซด์ที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจ

 

National Food Truck Association ─ เว็บไซด์นี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับกฏระเบียบต่างๆ ของแต่ละเมือง

 

The Food Truck Empire ─ กลุ่มที่ทำธุรกิจประเภทเดียวกัน แชร์ประสบการณ์.

 

Restaurant and Hospitality ─ สาระประโยชน์.

 

Mobile Cuisine ─ นี่ก็จะบอกขั้นตอนแต่เริ่มธุรกิจ การบริหาร การจัดการต่าง ๆ .

 

Food Truckr ─ กลุ่มผู้มีอาชีพ นี้แชร์ข้อมูล

 

https://mobile-cuisine.com  เพอมิทสำหรับคนที่ทำงาน ในรถเสริฟอาหาร

 

เรียบเรียงโดย              : แหวนเพ็ชร วังคีรี โรลล์ (ผู้สอบบัญชีรับอนุญาต)

ที่มา                          :  อากู๋ หลากหลายเว็บไซด์

วันที่                          : วันจันทร์ที่ 12 มิถุนายน 2560, Monday, June 12^th, 2017